Cakephp 3 – Crear una variable de fecha (objeto)

En el controlador, escribimos:

use Cake\I18n\Time;

public function correctTransaction()
{		
   setlocale(LC_TIME, 'es_VE', 'es_VE.utf-8', 'es_VE.utf8'); 
   date_default_timezone_set('America/Caracas');
	
   $initialDate = new Time();
		
   debug($initialDate);
		
   $initialDate
   ->year(2018)
   ->month(8)
   ->day(31)
   ->hour(0)
   ->minute(0)
   ->second(0);
			
   debug($initialDate);
}